Cataplana de bacalhau

Ingredientes

• 2 postas médias de bacalhau demolhado
• 200 g de batatas
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 3 colheres de azeite
• 2 ovos
• 40 g de azeitonas pretas
• 1 ramo de salsa
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Colocar os ovos a cozer durante 10 minutos, depois de cozidos, mergulhar em água fria, descascar e cortar em rodelas. Descascar as batatas, as cebolas e o alho, cortar as cebolas em rodelas finas, picar os      alhos, cortar as batatas em rodelas de 1 centímetro de espessura. Escaldar os tomates, tirar a pele e as sementes e picar, cortar o bacalhau em quadrados. Escolher e lavar a salsa. Numa cataplana, colocar uma camada de cebola, outra de batatas e outra de bacalhau espalhar metade dos alhos, os tomates picados, os pimentos cortados em cubos largos, os ovos em rodelas, as azeitonas e a salsa, polvilhar com pimento,repetir as camadas e terminar com batatas, regar com azeite e tapar o tacho, levar a fogo brando durante cerca de 60 minutos.   A meio da cozedura, provar o sal e acrescentar se for  necessário. De vez em quando sacudir a cataplana  para que não se pegue ao fundo. Se o molho reduzir muito, acrescentar um pouco de água e vinho branco em partes iguais, se gostar.Acompanhar com uma salada mista.  Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS