Caldeirada de Raia

Ingredientes

• 2 raias
• 400 g de batatas
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 3 colheres de azeite
• 2 ovos
• 40 g de azeitonas pretas
• 1 ramo de salsa
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Colocar os ovos a cozer durante 10 minutos, depois de cozidos, mergulhar em água fria, descascar e cortar às rodelas.

Descascar as batatas, as cebolas e o alho, cortar as cebolas em rodelas finas, picar os alhos, cortar as batatas em rodelas.

Escaldar os tomates, tirar a pele, as sementes e picar, cortar a raia em quadrados.

Lavar a salsa. Num tacho colocar uma camada de cebola, outra de batatas e outra de raia. Espalhar metade dos alhos, os tomates picados, os pimentos cortados em tiras, os ovos às rodelas, as azeitonas e a salsa, polvilhar com pimenta, repetir a camada e terminar com batatas, regar com azeite e tapar o tacho. Levar a fogo brando por cerca de 60 minutos. Durante a cozedura, provar de sal e retificar o tempero. Se o molho reduzir muito, pode acrescentar um pouco de água e vinho branco em partes iguais, se gostar.

Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS