Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes

• 200 g de batatas
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 3 colheres de azeite
• 2 ovos
• 1 ramo de salsa
• 1 pimento vermelho
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Coloque os ovos para cozinhar durante 10 minutos, depois de cozidos, mergulhe-os em água fria, descasque-os e corte-os em rodelas. Descasque as batatas, as cebolas e o alho, corte as cebolas em rodelas finas, pique os      alhos, corte as batatas em rodelas de 1 centímetro de espessura. Escalde os tomates, tire a pele e as sementes e pique-os, corte o bacalhau em quadrados.  Escolha e lave a salsa, num tacho, coloque uma camada de cebola, outra de batatas e    outra de bacalhau espalhe metade dos alhos, os tomates picados, os pimentos cortados em cubos largos, os ovos em rodelas,  e a salsa, polvilhe com pimento,repita a camada e termine com batatas, regue com azeite e tape o tacho, leve a forgo brando por cerca de 60 minutos.   

Ao meio da cozedura, prove o sal e acrescente-o se achar necessário. De vez em quando sacuda o tacho para que o guisado não se pegue ao fundo. Se o molho reduzir muito, acrescente um pouco de água e vinho branco em partes iguais, se gostar.  Sirva com uma salada mista.

Bom apetite! 

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