Cabrito assado no forno

Ingredientes Rabanada

• 2 kg de cabrito
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de colorau doce
• 300 ml de vinho branco
• 200 g de manteiga
• Sal e pimenta q.b.
• Laranja às rodelas para decorar
• Grelos e tomilho para decorar

Modo de preparação

Colocar o cabrito em água com limão no dia anterior. Deixar por 12 horas. Depois escorrer bem. Num recipiente, misturar o vinho branco, o alho picado, o louro, a salsa, o colorau, o sal, a pimenta e a manteiga. Misture a marinada com a carne e deixe repousar durante 12 horas. Coloque a carne numa assadeira grande. Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido durante 2 horsa. Transfira a carne e as batatas para uma travessa e decore com grelos de nabo, tomilho e rodelas de laranja. Até a próxima semana!

Rosa Bandeira/MS

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