Bolos de Bacalhau

Ingredientes

• 500 g de batatas cozidas
• 400 g de bacalhau cozido
• 20 ml de azeite
• 4 ovos
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa fresca
• Óleo para fritar

Modo de preparação

Esmagar as batatas cozidas até obter um puré.
Desfiar o bacalhau cozido, retirando peles e espinhas, com a ajuda de um pano para o desfiar bem. Adicionar o bacalhau desfiado e a salsa picada ao puré de batata. Juntar os ovos um a um, incorporando bem entre cada adição. Temperar com pimenta e retificar o sal. Amassar bem até obter uma massa homogénea. Com a ajuda de duas colheres de sopa, moldar os pastéis em forma oval. Aquecer o óleo. Quando estiver quente, fritar os pastéis até ficarem dourados. Retirar e escorrer em papel absorvente. Pode servir-se quente ou frio.
Até a próxima semana!

Rosa Bandeira/MS

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