Bolo de ricota e amêndoa

Bolo de ricota e amêndoa

Ingredientes

• 150 grs. de manteiga
• 200 grs. de açúcar
• Baunilha
• 3 limões
• 6 ovos
• 300 grs de miolo de amêndoa
• 300 grs de queijo ricota
• 80ml de sumo de limão
• 60grs. de amêndoa laminada
• Açúcar em pó

Modo de preparação

Aqueça o forno a 180 graus.

Numa batedeira misture a manteiga, o açúcar, a baunilha, a raspa de limão. Mexa bem e adicione os ovos, o miolo de amêndoa e o sumo de limão e volte a mexer.

Colocar a massa numa forma redonda e levar ao forno durante 30 minutos. Polvilhar com amêndoa laminada e deixar no forno mais 10 minutos. Quando estiver frio polvilhar com o açúcar em pó.

Rosa Bandeira/MS