Bolo de Manga (Sem Forno)

Ingredientes

• Base
  • 200g de bolacha Maria triturada
  • 150g de margarina derretida
• Recheio
  • 3 dl de polpa de manga
  • 2 dl de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de gelatina em pó (para o recheio)
  • Água quente para dissolver a gelatina
• Cobertura
  • 2 dl de polpa de manga
  • 4 folhas de gelatina
  • Água quente para dissolver
• Decoração
  • Framboesas ou mirtilos frescos
  • Folhas de hortelã

Modo de preparação

Misture a bolacha Maria triturada com a margarina derretida e pressione bem no fundo de uma forma de aro amovível.

Pressione com as costas de uma colher ou com um copo para criar uma base uniforme e bem compacta. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Dissolva a gelatina em pó em água quente e deixe arrefecer um pouco.

Numa taça, misture a polpa de manga com o leite condensado até ficar homogéneo. Noutra taça, bata as natas até ficarem levemente firmes. Junte a gelatina já arrefecida ao creme de manga e envolva cuidadosamente as natas batidas.

Para um sabor ainda mais intenso, utilize polpa de manga Alphonso ou Ataulfo, se encontrar. Verta o recheio sobre a base fria e alise bem a superfície. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas até solidificar.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos e depois dissolva em água quente. Misture a gelatina dissolvida com a polpa de manga da cobertura. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e verta cuidadosamente sobre o recheio já firme.

Leve novamente ao frigorífico cerca de 1 hora até a cobertura solidificar. Retire da forma, decore com frutos vermelhos e hortelã se desejar, e sirva bem fresco.

Se a polpa de manga já for adoçada, reduza um pouco o leite condensado para um resultado mais leve. Sem forno e sem complicações, apenas uma sobremesa fresca que impressiona sempre.

Deixe arrefecer bem, corte uma fatia e desfrute deste sabor tropical maravilhoso.

Até à próxima receita!

Rosa Bandeira/MS

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