Receitas da Rosa

Bacalhau à Narcisa

 

bacalhau-a-narcisa

 

Ingredientes

  • 4 lombos de bacalhau demolhados
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 8 batatas
  • Azeite
  • 1 colher colorau doce
  • Sal q.b.
  • Azeitonas e pimento morrone para decorar
  • Ramo de salsa

Preparação

Fritar os lombos de bacalhau em bastante azeite. Fritar até ficarem douradas, mas não deixar fritar demais. Colocar as postas numa travessa e cobrir para manter quente.

Descascar as cebolas e as batatas, e cortar às rodelas. Fritar as batatas no mesmo azeite onde fritou o bacalhau. Depois de estarem fritas colocar a volta do bacalhau temperadas com um pouco de sal.

No mesmo azeite, fritar as cebolas a rodelas adicionar a folha de louro e o colorau. Deitar a cebolada por cima do bacalhau e da batata, decorar com azeitonas, pimento morrone em tiras e um ramo de salsa. Servir quente.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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