Arroz de Polvo

Arroz de Polvo

Ingredientes

• 1,5 kg de polvo
• 400 gr de arroz carolino
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 tomate picado
• 1,75 litro de água da cozedura do polvo
• 2,5 dl de azeite
• Vinho tinto
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa picada

Modo de preparação

Cozer o polvo em água a ferver com uma cebola com casca dentro. Escorrer e reservar a água. Cortar em pedaços (opção) e reservar.

Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola,o louro, os alhos e a salsa picada, a alourar. Juntar o tomate picado aos bocadinhos e mexer bem.

Deitar a água da cozedura que reservou, o vinho tinto, os pedaços de polvo e o arroz .

Temperar com sal, pimenta Mexer para misturar tudo. Tapar o tacho e pôr sob lume moderado até que o arroz esteja cozido, mas sem deixar secar. Servir de imediato.
Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS