Arroz de coelho

Ingredientes

• 1 coelho
• 1 cebola grande
• 1dl de vinho branco
• 400 gr de arroz carolino
• 1 colher de colorau doce
• 1dl de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal grosso e pimenta q.b.
• Piripiri
• Salsa picada

Modo de preparação

Cortar o coelho e passar por água, temperar com sal grosso, pimenta, piripiri, colorau e alho picado. Picar a cebola e refogar com o azeite. Quando estiver refogada, juntar o vinho branco e um pouco de água.

Quando estiver tudo a ferver, juntar o coelho e deixar cozer durante 40 minutos. Acrescentar água suficiente para depois fazer o arroz. Quando ferver, acrescentar o arroz e deixar cozer durante 15 minutos.  Pode servir o coelho com o arroz num recipiente de ir à mesa e polvilhar com salsa picada. Servir imediatamente. 

Bom Apetite!

Rosa Bandeira/MS