Tarte de Amêndoa

Ingredientes

• 1 base de massa folhada para tarte
• 300 g de açúcar
• 150 g de amêndoa moída
• 200 ml de água
• 30 g de manteiga
• 8 gemas
• 2 ovos
• Açúcar em pó para polvilhar
• Amêndoa triturada para decorar

Modo de preparação

Num tacho, levar ao lume a água e o açúcar. Mexer e deixar ferver durante 3 minutos. Apagar o lume. Numa tigela, juntar a amêndoa com a calda de açúcar e a manteiga. Mexer até tudo estar bem misturado com a manteiga derretida.  Depois de frio, juntar as gemas e misturar. Por fim, juntar os ovos e mexer até ficar bem homogéneo. Estender a massa numa tarteira e acalcar bem. 

Colocar o recheio por cima da massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 a 25 minutos.Retirar do forno assim que estiver cozida e deixar arrefecer. Depois de fria, desenformar e polvilhar com açúcar em pó. 

Rosa Bandeira/MS

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