Portugal em Toronto: Pastéis de nata

Os pastéis de nata ou pastéis de Belém são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa. Embora se possam saborear pastéis de nata em muitos cafés e pastelarias, a receita original é um segredo exclusivo da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa (único local cujos doces podem chamar-se pastéis de Belém). Aí, tradicionalmente, os pastéis comem-se ainda quentes, polvilhados de açúcar em pó e canela.

O Pastel de Belém foi eleito em 2011 uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal e nasceu no Mosteiro dos Jerónimos. Na sequência da revolução liberal de 1820, em 1834 o mosteiro fechou. Foi nessa altura que o pasteleiro do convento decidiu vender a receita dos pasteis ao empresário português, vindo do Brasil, Domingos Rafael Alves. Até hoje a receita, conservada no mais rigoroso segredo e agora patenteada, bem como o nome Pasteis de Belém, permanece na posse dos descendentes deste emigrante português.

Atualmente, na maioria dos cafés de Portugal e um pouco por todo o mundo (onde há portugueses) é possível comprar pastéis de nata, de fabrico próprio. Claro que em Toronto não faltam os Portuguese Custards.
Catarina Balça/MS

CALDENSE BAKERY

10 locais
caldensebakery.ca
Foi em 1968 que nasceu a Padaria e Pastelaria Caldense, em Toronto. Hoje esta cadeia de estabelecimentos transformou-se numa das principais fornecedoras dos melhores pastéis e pães europeus na GTA. Não faltam nos balcões os tradicionais pastéis de nata, que muitos defendem serem do que melhor se come por estas bandas. A Caldense sempre apostou na qualidade e respeito pela tradição, e métodos seculares de produção de forma a garantir aos clientes o melhor. Talvez por isso é considerada por muitos a “Casa do Pastel de Nata” em Toronto. E os cuidados não se ficam pela preparação/confeção, mas chegam também às embalagens usadas na venda desta iguaria portuguesa.

NOVA BAKERY

3635 Cawthra Rd, Mississauga
novabakery.ca
A Nova Bakery é uma padaria e pastelaria aberta ao público para servir os melhores produtos com selo português. Oferece uma grande seleção de todo o tipo de pães, que podem acompanhar os típicos galões ou meias de leite nos pequenos-almoços, várias sandes para quando o cliente quiser e uma montra cheia de doces que deixa qualquer um indeciso. No entanto, esta edição, destacamos os seus pastéis de nata. A Nova Bakery oferece também uma vasta gama de produtos de mercearia vindos de Portugal, assim como tem à disposição carnes frias e queijos de todos os gostos. Aposta ainda nos bolos de personalizados, seja para aniversários, casamentos ou qualquer outro evento, basta escolher.

3 CASTELOS

1030 Dundas St E, Mississauga
3castelos.com
3 Castelos é uma pastelaria e restaurante que, colado ao conhecido supermercado Távora Foods, funciona com um conceito aberto, ambiente acolhedor e moderno que permite aos clientes desfrutar também de uma refeição (também pode apenas comprar para levar para casa), como comprar alguns dos doces bem tradicionais da doçaria portuguesa e não só, a oferta abrange sobremesas clássicas na Europa. A casa anuncia na sua página de internet que escolhe a dedo os doceiros que são “importados” de Portugal. Nesta edição destacamos os pastéis de nata.