Culinaria

Bacalhau no forno com bacon e mel

Ingredientes:
900 g de bacalhau demolhado
150 ml de vinho branco
150 ml de azeite
2 cebolas médias
1 kg de batatas
2 colheres de sopa de mel
150 g de bacon
1 colher de chá de pimentão doce
Pimenta (a gosto)
4 dentes de alho
Noz-moscada (a gosto)
Sal (a gosto)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as cebolas cortadas às rodelas no fundo de uma travessa e, por cima, o bacalhau cortado aos pedaços, as batatas cortadas aos cubos e o bacon cortado em fatias. Numa tigela, misture o azeite, o vinho branco, os alhos picados, a pimenta, o mel, a noz-moscada e o sal. Deite esta mistura sobre o bacalhau e as batatas e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e sirva.

Mousse de Frutos vermelhos

Ingredientes:
200 g de frutos vermelhos
3 folhas de gelatina sem sabor
200 ml de natas para bater
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa de mel
100 g de açúcar mascavado

Preparo:
Numa taça, bata as natas juntamente com o açúcar em pó até ficarem firmes. Reserve no frigorífico. Coloque os frutos vermelhos, o açúcar mascavado e o mel num liquidificador e triture até obter uma mistura cremosa. Coloque as folhas de gelatina em água cerca de 5 minutos. Escorra-as muito bem e coloque numa taça. Leve ao micro-ondas cerca de 1 minuto. Deite o creme dos frutos vermelhos para uma taça juntamente com as folhas de gelatina derretidas e misture muito bem com uma vara de arames. Adicione as natas batidas e envolva com cuidado com uma espátula. Leve ao frigorífico cerca de 3 horas. Retire do frigorífico e sirva a mousse decorada com frutos vermelhos.