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Polvo à lagareiro

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Crédito: Rosa Bandeira

Ingredientes

  • 2 kg polvo
  • 1 cebola
  • 1,5 kg batatas
  • Sal
  • Pimenta branca
  • 1 dl azeite
  • 4 dentes alho
  • 2 cebolas (uma para cozer o polvo e outra para o molho)
  • Salsa

Modo de preparação

Arranjar o polvo e limpar bem. Esfregar com sal e lavar bem. Cozer em água, juntamente com uma cebola descascada inteira. Escorrer bem depois de cozido.  Grelhar de preferência nas brasas.

Lavar bem as batatas  e colocar espalhadas numa assadeira de forma uniforme. Polvilhar com bastante sal e assar no forno até ficarem macias. Antes de retirar do forno, dar murro em cada batata e deixar acabar de assar. Para preparar o molho, deitar o azeite numa molheira e juntar os alhos, a cebola e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta. Bom apetite!

Rosa Bandeira/MS

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