Arroz de frango

Ingredientes:

• Frango
• 1 frango cortado em pedaços
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 250gr de queijo ralado
• 1 chouriço de carne
• 200 gr presunto
• 1/2 cálice de Vinho do Porto
• Pimenta e sal q.b.
• Ingredientes: Arroz
• 2 chávenas de arroz carolino
• 1 cebola
• 4 chávenas de caldo do frango

Modo de preparação:

Numa panela colocar o frango em pedaços e acrescentar chouriço e presunto. Juntar também cenoura, cebola, alho e louro, e por fim meio cálice de Vinho do Porto. Regar com água, temperar com pimenta e levar ao lume durante 45 minutos.

Quando estiver cozido , retirar o frango do lume e desfiar. Reservar também o chouriço, o presunto, parte do caldo e a gordura que sobrou da cozedura. Para o arroz, picar uma cebola, e levar a refogar na gordura do frango. Meter o arroz e fritar ligeiramente.

Regar com o caldo da cozedura do frango, temperar com sal e deixar cozinhar durante 10 minutos. Enquanto isso, cortar o chouriço em rodelas e o presunto em pequenos pedaços. Por fim, dispor tudo numa assadeira.

Fazer uma cama de arroz, colocar por cima o frango e o presunto, voltar a tapar com arroz e terminar com o queijo ralado e o chouriço. Levar ao forno durante 10 minutos.

Rosa Bandeira/MS